三饶是原饶平县治，称饶城。置县前属潮州府海阳县光德乡辖下的元歌都下饶堡，是上饶、中饶、下饶三堡的经济中心。早在宋代，这里城南门外的校场埔圩已是“闽汀诸贾，无日不聚”的商贸集市。明成化十三年（1477年）置饶平县，县治设三饶。三饶为饶平县治达475年，现为三饶镇政府驻地。据《潮州府志》载：“明成化十四年戊戌（1478）建，皆甃以砖，高一丈八尺，面广一丈，基倍之。周围七百二十一丈。北临溪，东西南三面凿池，广一丈二尺，延袤七百五十二丈有奇。初参政刘洪总其事，右参政丁潞、佥事赵宏、陈延玉继之，知县杨昱成之。东西南北辟四门构城楼……”

图为三饶楼

　　三饶古城位于县境的三饶盆地中部，周围群山环抱，峰峦绵延起伏，南北两溪和上饶溪3条溪流贯穿全境汇合于河口村。双溪口处的宋代古刹双流寺，素饮“一城居中，千山环拱，祥发双溪，文启三饶”之美誉。陈理（宜化都人，成化庚子举人，浦城知县）有诗云：“万山环绕一孤城，城外荒郊路坦平；春暖袛看桃花灿，山深不见虎狼行；俗同邹鲁皆归化，人乐农桑尽力行；更喜儒林多俊彦，年来桂籍共联名。”早在宋代，龙图阁学士王十朋曾游览其地。饶平知县刘抃撰的《饶平县·古迹》“梅溪石碑”云：“宋王十朋，尝（曾）经是地，逆旅中，夜半闻角声，起视莫知其处，周览山川曰：‘异日必有县其地者，立石记之’。清道光四年（1824）出版的《韩江闻见录》也记述：“宋时王十朋过其地，夜宿双溪口，闻更鼓声，曰：‘他日必有筑城于此者’因题石云：“天下大乱，此处无忧；天下饥荒，此处半收”。

　　三饶文化积淀深厚，全镇古圆楼寨大多建于明清年间，造型多样。南联村道韵楼结构造型独特，是中国最大的八角围楼。其他传统建筑三饶楼，该楼原为谯楼，始建明代，清康熙五十一年（1712）改建为县署大门，清乾隆五十九年（1794）复修，易名三饶楼，1990年重修。还有三饶孔庙、城隍庙、文明塔、琴峰书院等。代表性碑刻有明梅溪碑记、林侯全城去思碑等。